水産ねり製品製造工

概要

　
水産ねり製品製造工とは、かまぼこ製品の製造を行う仕事である。たん白質が豊富であり、さらに低カロリー、低脂肪のかまぼこ製品は食生活を豊かにする食品として、人気のある食品だ。製造技術の進歩により様々な形のかまぼこが作られている。はんぺん、つみれなどのゆでかまぼこや、カニかまぼこやオードブルかまぼこを総称して「かまぼこ製品」と呼んでいる。

その職業に就くために

入職にあたって、資格などは特に必要とされない。新卒者の採用では、高校の水産系、工業系、普通科、大学の食品加工関係学科や水産学部、短大の調理、栄養学科の出身者が多い。採用後には研修が行われる。かまぼこ作りは専門的な技術を必要とするため、「水産ねり製品製造技術士」という資格を取得していると良い。試験内容としては、生魚コースと冷凍すり身コースがあり、階級は1、2級である。